ราดหน้าเต้าหู้น้ำแดง

          เอาใจคนที่กำลังมองหาสูตรอาหารมังสวิรัติ ด้วยเมนูราดหน้าเต้าหู้น้ำแดงสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ใช้เต้าหู้แทนเนื้อสัตว์ ใส่สารพัดเห็ดลงไปอีกด้วย เพิ่มสีสันจากมะเขือเทศและขึ้นฉ่าย แถมยังมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ จากผงกะหรี่อีกด้วย ลองทำให้คนพิเศษกินดูสิคะรับรองต้องติดใจแน่นอน แถมยังได้สุขภาพไปเต็ม ๆ  

ส่วนผสม 

          • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 150 กรัม

          • ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา

          • เต้าหู้ถั่วเหลือง (หั่นชิ้น) 1 หลอด

          • น้ำมันพืช (สำหรับจี่เต้าหู้)

          • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

          • กระเทียมสับ 2 ช้อนชา

          • หอมหัวใหญ่ (หั่นเต๋า) 2 ช้อนโต๊ะ

          • ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา

          • มะเขือเทศ (หั่นเต๋า) 2 ช้อนโต๊ะ

          • เห็ดฟาง 3 ดอก

          • เห็ดชิเมจิ 30 กรัม

          • น้ำซุปผัก 3/4 ถ้วยตวง

          • ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

          • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

          • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

          • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

          • แป้งมันสำปะหลังผสมน้ำเปล่าเล็กน้อย

          • ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อนสั้น) 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  คลุกเคล้าซีอิ๊วดำหวานกับก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ให้เข้ากัน ใส่ลงผัดในกระทะพอหอม ตักใส่จานเตรียมไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยพอร้อน นำเต้าหู้ถั่วเหลืองลงจี่จนสุกเหลืองตักขึ้น เติมน้ำมันพืชอีก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม ลงผัดพอหอม ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุก ใส่ผงกะหรี่ลงผัดพอหอม

ใส่มะเขือเทศ เห็ดฟาง และเห็ดชิเมจิลงผัดพอสุก เติมน้ำซุปผัก ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส พอเดือดเติมแป้งมันสำปะหลังคนจนสุกข้นเล็กน้อย โรยขึ้นฉ่ายลงไปคลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักราดบนก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ที่เตรียมไว้ จัดเสิร์ฟ

ที่มา kapook.com

สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน