น้ำพริกมะขามป้อม

น้ำพริกมะขามป้อม

 มะขามป้อมเป็นผลไม้ที่วิตามินซีสูง ช่วยแก้หวัด แก้ไอ ละลายเสมหะ 

นอกจากจะกินผลสดได้แล้วยังเอามาแปรรูปทำเป็นอาหารได้ด้วย ขอยกตัวอย่างน้ำพริกมะขามป้อม สูตรใส่กะปิเผา

 ปรุงรสเผ็ดตามชอบ แกล้มกับปลาสลิดและไข่เค็ม

ส่วนผสม 

เนื้อมะขามป้อม 1/2 ถ้วยตวง

หอมแดงซอย 1 หัว

กระเทียมไทย 4-5 กลีบ

กะปิห่อใบตองเผาให้หอม 1 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวนสีเขียวและสีแดง 10 เม็ด

น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ปลาสลิดกรอบ

ไข่เค็ม

ผักสดตามชอบ เช่น แตงกวา ถั่วพู แครอต ขมิ้นสด

วิธีทำ

โขลกเนื้อมะขามป้อมพอละเอียด ตักขึ้นพักไว้

โขลกหอมแดง กระเทียม และกะปิพอละเอียด ใส่เนื้อมะขามป้อมลงไป

ใส่พริกขี้หนูลงไปโขลกพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา โขลกส่วนผสมพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ 

จัดเสิร์ฟพร้อมปลาสลิด ไข่เค็ม และผักสดตามชอบ

ที่มา  สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน