ไข่ตุ๋นงาดำ

ไข่ตุ๋นงาดำ

จากที่เคยทำเมนูไข่ตุ๋นเป็นอาหารเช้าสำหรับผู้สูงอายุ ลองเพิ่มงาดำมีคุณค่าลงไปหน่อยดีไหมนั่นคือ 

ไข่ตุ๋นงาดำ ความพิเศษคือจับหมูสับผสมกับงาดำแล้วปั้นเป็นก้อนกลม โรยด้วยต้นหอม ผักชี และงาดำคั่ว

ส่วนผสม 

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วยตวง

เนื้อหมูบด 2 ช้อนโต๊ะ

งาดำคั่ว โขลกละเอียด 1/4 ช้อนชา

เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา

พริกไทยป่นเล็กน้อย

ต้นหอมและผักชีซอย

งาดำคั่วโขลกละเอียด 1+1/2 ช้อนชา (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำ

ผสมเนื้อหมูบด งาดำคั่ว เกลือป่น และพริกไทยป่น นวดให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้

ตีไข่ไก่พอแตก เติมน้ำซุปไก่ลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยสำหรับตุ๋น ใส่หมูสับงาดำลงไป

นำชุดนึ่งขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน พอร้อนนำถ้วยไข่วางลงไปนึ่งจนสุก ยกออกจากเตา โรยด้วยต้นหอม ผักชี 

และงาดำคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา   สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน