เปลือกมะนาวเชื่อม
ต่อไปนี้คงไม่ต้องทิ้งเปลือกมะนาวแล้ว เพราะสามารถเอามาทำเปลือกมะนาวเชื่อมต้านหวัดได้
โดยเอาเปลือกไปต้มจนหายขมแล้วค่อยเอาไปเคี่ยวในน้ำเชื่อมและคลุกด้วยน้ำตาลทราย
ส่วนผสม
มะนาว หรือเลมอน 4 ลูก
น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
แบะแซ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า
วิธีทำ
ปอกเปลือกมะนาวเป็นชิ้น ๆ สวยงาม
ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า ใส่เปลือกมะนาวลงไป เปิดไฟต้มจนเดือดประมาณ 3 นาที เทน้ำทิ้งกรองเปลือกในกระชอนแล้ว
เอาไปผ่านน้ำเย็น นำเปลือกมะนาวไปต้มอีก 2 ครั้งและเอาไปผ่านน้ำเย็นเช่นเดิม
แต่การต้มครั้งที่สามให้ต้มจนเดือดประมาณ 10 นาที
ทำน้ำเชื่อมโดยตั้งหม้อเติมน้ำตาลทราย 2 ถ้วย และแบะแซ เติมน้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วย
เปิดไฟอ่อนคนผสมจนน้ำตาลละลาย ตักขึ้นมาพักไว้จนเย็น
หั่นเปลือกมะนาวเป็นเส้น นำกลับไปแช่ในน้ำเชื่อม เปิดไฟเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง
ตักขึ้นมาวางบนถาดที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว เกลี่ยให้เปลือกมะนาวเชื่อมกระจายไม่ติดกัน พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
ใส่เปลือกมะนาวเชื่อมในชามพลาสติก ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไป
ปิดฝาแล้วเขย่าจนน้ำตาลเคลือบเปลือกมะนาวจนทั่ว เทใส่ถาดที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว เกลี่ยให้กระจายไม่ติดกัน
พักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น