ข้าวไรซ์เบอร์รีผัดกับปลานิล

ข้าวไรซ์เบอร์รีผัดกับปลานิล

จากที่เคยทำข้าวกล้องผัดปลานิล ลองเปลี่ยนมาทำข้าวไรซ์เบอร์รีผัดกับปลานิลบ้างดีไหม 

เพิ่มผักต่าง ๆ เช่น แครอต บรอกโคลี ฟักทอง เป็นต้น เพิ่มความกรุบกรอบจากธัญพืช

ส่วนผสม 

ปลานิลหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 100 กรัม

เกลือป่นหยาบ เล็กน้อย

พริกไทยป่น เล็กน้อย

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป

น้ำมันพืช สำหรับทอด

กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 1+1/2 ช้อนชา

แครอต หั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ

บรอกโคลี หั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ

ฟักทอง หั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวไรซ์เบอร์รีหุงสุก 3/4 ถ้วยตวง

ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา

เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 6-7 เม็ด

เมล็ดทานตะวันอบกรอบ 1 ช้อนชา

น้ำปลาผสมน้ำมะนาวและพริกขี้หนู

วิธีทำ

โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นบนเนื้อปลานิลแล้วคลุกลงในแป้งทอดกรอบพอทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชใช้ไฟปานกลาง

 ทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

เจียวกระเทียมกับน้ำมันมะกอกพอเหลืองหอม ใส่แครอต บรอกโคลี ฟักทอง และข้าวไรซ์เบอร์รีลงไปผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือป่นและพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน

ใส่ปลาทอดลงไปตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟ โรยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดทานตะวัน 

เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาผสมน้ำมะนาวและพริกขี้หนู

ที่มา   สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน