ใครที่อยากลองทำขนมไทยง่าย ๆ แบบนี้กินดูก็มาจดสูตรไปลองทำกันเลย สูตรจาก คุณ RinS CookBook
สมาชิกเว็บไซต์ยูทูปดอทคอม มีภาพให้เห็นชัด ๆ ทุกขั้นตอนเลยจ้า
ส่วนผสม เต้าส่วน
ถั่วเขียวเราะเปลือก (ถั่วทอง) 1+1/4 ถ้วย
น้ำเปล่า 3+1/2 ถ้วย
ใบเตย 4-6 ใบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ถ้วย (สำหรับผสมแป้ง)
หัวกะทิ 1+1/4 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ เต้าส่วน
ล้างถั่วเขียวเราะเปลือกให้สะอาดประมาณ 3-4 ครั้งจนน้ำที่ล้างถั่วนั้นใส จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
นำถั่วเขียวที่แช่น้ำแล้ววางลงในผ้าขาวบางแล้วนำไปนึ่งในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด ใช้ไฟปานกลาง นึ่งประมาณ 30-40 นาที
พอครบเวลา ปิดเตา พักถั่วเขียวทิ้งไว้
ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยใบเตยมัดเป็นปม ต้มจนน้ำเดือดพล่าน
เติมน้ำตาลทรายลงไปคนให้น้ำตาลทรายละลาย เคี่ยวจนเดือดอีกครั้งแล้วนำใบเตยทิ้ง
ผสมแป้งมันสำปะหลังกับแป้งเท้ายายม่อม และน้ำเปล่า คนผสมให้แป้งละลายเข้ากัน
เทส่วนผสมแป้งละลายน้ำลงในหม้อน้ำเชื่อมที่เดือด ๆ ใช้ไฟอ่อนแล้วคนผสมตลอดเวลาให้เข้ากันจนแป้งเหนียวและใส
ใส่ถั่วเขียวนึ่งสุกลงไปคนผสมให้เข้ากัน
รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลงจากเตา เตรียมไว้
ทำหน้ากะทิ โดยใส่กะทิลงในหม้อ ตามด้วยใบเตย และเกลือป่น นำขึ้นตั้งไฟอ่อนจนน้ำกะทิเริ่มเดือดเล็กน้อยไม่ต้องให้แตกมัน
ปิดไฟ เตรียมไว้
ตักส่วนผสมเต้าส่วนลงในถ้วย
ราดด้วยหน้ากะทิ พร้อมเสิร์ฟ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น