ใครไปจ่ายตลาดเห็นจาวตาลหรือลูกตาลลองซื้อมาทำลูกตาลเชื่อมกันดีไหม เริ่มจากปอกเปลือกจาวตาล
ออกแล้วแช่ด้วยน้ำสารส้ม เสร็จแล้วก็เอาไปต้มกับน้ำเปล่ารอบหนึ่ง แล้วค่อยเอามาเคี่ยวกับน้ำเชื่อมจนแห้ง
ส่วนผสม ลูกตาลเชื่อม จาวตาลเชื่อม
จาวตาล 1 กิโลกรัม
สารส้มผสมน้ำ (สำหรับล้างจาวตาล)
น้ำตาลทราย 500 กรัม
น้ำเปล่า (สำหรับต้ม)
วิธีทำ
ปอกเปลือกจาวตาลแล้วออกล้างให้สะอาด นำไปแช่ในน้ำผสมสารส้มทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำไปล้างน้ำเปล่าอีกครั้งให้
สะอาด สะเด็ดน้ำเตรียมไว้
ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่จาวตาลลงไปลวกประมาณ 10-15 นาทีหรือจนจาวตาลเริ่มสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้สักครู่
ใส่จาวตาลลงในหม้อ แบ่งน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 250 กรัม) ใส่ลงไป เติมน้ำเปล่าลงไปพอท่วม ปิดฝา
ตั้งไฟรอจนเดือดประมาณ 15 นาที
เปิดฝาแล้วพรมน้ำสะอาดด้านบนจาวตาลที่เชื่อมไว้ ใส่น้ำตาลทรายที่เหลืออีกลงไป ปิดฝา ตั้งไฟต่อรอจนเดือดอีกครั้ง
กลับด้านจาวตาลจากบนลงล่างเพื่อให้จาวตาลดูดซึมน้ำเชื่อมเท่า ๆ กัน เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ จนน้ำเชื่อมเดือดและเหนียว
(หมั่นช้อนฟองออก) ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น