เอาใจคนชอบกลิ่นหอมแรงของปลาร้ากับเมนูซี่โครงหมูทอดปลาร้า
สูตรนี้จับหมูหมักกับน้ำปลาร้าและเครื่องโขลกเอาไปทอดจนสุก เสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่วปลาร้า
ส่วนผสม
ซี่โครงหมู 500 กรัม
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ (รากผักชี พริกไทย และกระเทียม โขลกรวมกัน)
น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วปลาร้า
น้ำมะนาว
น้ำมะขามเปียก
น้ำปลา
น้ำปลาร้าต้มสุก
น้ำตาลปี๊บ
ข้าวคั่ว
พริกป่น
ต้นหอมซอย
หอมแดงซอย
วิธีทำ
หั่นซี่โครงหมูชิ้นตามชอบ นำมาหมักรวมกับเครื่องปรุงทุกอย่าง นำเข้าตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
นำซี่โครงหมูมาทอดด้วยไฟกลางจนสุก ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
วิธีทำ น้ำจิ้มแจ่วปลาร้า
ผสมน้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
ใส่ข้าวคั่วกับพริกป่น คนให้เข้ากัน โรยต้นหอมและหอมแดงซอย เสิร์ฟกับซี่โครงหมูทอด
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น