เป็นบุญปากจริง ๆ ถ้าได้ลองชิมเค้กใบเตยหน้านิ่มสังขยา สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับเค้กใบเตยหน้าตาบ้าน ๆ
ท็อปด้วยหน้าสังขยาใบเตย แหม… ดูน่ากินขึ้นมาเชียวล่ะ
ส่วนผสม หน้าสังขยาใบเตย
ไข่แดง 14 ฟอง
น้ำตาลทราย 220 กรัม
นมข้นจืด 2+1/2 ถ้วย
น้ำใบเตย 6 ช้อนโต๊ะ
ผงวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ
เนยขาว (สำหรับทาถาด)
น้ำเชื่อมคาราเมล (สำหรับทาถาด)
ส่วนผสม ตัวเค้กสังขยาใบเตย
แป้งเค้ก 230 กรัม
ผงฟู 2+1/2 ช้อนชา
ผงวานิลลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 9 ฟอง
น้ำตาลทราย (1) 110 กรัม
น้ำเปล่า 120 กรัม
น้ำมันพืช 120 กรัม
น้ำใบเตย 1/2 ถ้วย
สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล
เกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชา
ไข่ขาว 9 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย (2) 180 กรัม
อุปกรณ์
ถาดอบขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 11x15x2 นิ้ว
วิธีทำ หน้าสังขยาใบเตย
ตีผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
ใส่นมข้นจืด น้ำใบเตย และผงวานิลลาคนให้เข้ากันแล้วกรองด้วยกระชอน
เทส่วนผสมที่ได้ลงในถาดอบที่ทาด้วยเนยขาวและน้ำเชื่อมคาราเมล เตรียมไว้
วิธีทำ
ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และผงวานิลลาเข้าด้วยกันในอ่างผสม เตรียมไว้
ตีผสมไข่แดง น้ำตาลทราย (1) น้ำเปล่า น้ำมันพืช น้ำใบเตย เกลือป่น และสีผสมอาหารเข้าด้วยกัน
จากนั้นเทลงในส่วนผสมแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน พักไว้
ตีผสมไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูง สุด พอไข่เริ่มฟู ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทราย (2)
ทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน จากนั้นค่อย ๆ แบ่งใส่ลงผสมกับส่วนผสมแป้ง
ใช้ตะกร้อมือและพายยางตะล่อมเบา ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี
เทส่วนผสมที่ได้ลงทับหน้าสังขยาใบเตย นำเข้าเตาอบแบบรองน้ำที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 60 นาที
นำออกมาพักไว้สักครู่ นำออกจากถาด พักไว้ให้เย็นสนิท ตัดเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น