คัพเค้กมงคล

ใน




สำหรับสายหวานที่อยากกินเค้กชิ้นจิ๋ว ขอนำเสนอคัพเค้กใบเตยมงคล คัพเค้กใส่น้ำใบเตย 
ท็อปด้วยขนมไทยหลากชนิดชื่อมงคล มาลองทำตามกันเลยจ้า

ส่วนผสม 

แป้งเค้ก 130 กรัม
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1+1/4 ช้อนชา 
ไข่แดง 6 ฟอง
น้ำตาลทราย (1) 60 กรัม
น้ำมันพืช 60 กรัม
น้ำใบเตยคั้นเข้ม ๆ 60 กรัม
นมข้นจืด 35 กรัม
เกลือป่นละเอียด 1/2 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล
ไข่ขาว 6 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย (2) 100 กรัม

ส่วนผสม 

ขนมเสน่ห์จันทน์ 
ฝอยทอง
ทองหยอด
แผ่นทองคำเปลวบริสุทธิ์
ใบเตย

ส่วนผสม ครีมชีส

ครีมชีส (พักให้คลายความเย็น) 250 กรัม
นมข้นหวาน 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
ใบเตยซอย (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ

ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด และผงฟูเข้าด้วยกันใส่ลงในอ่างผสม
ผสมไข่แดง น้ำตาลทราย (1) น้ำมันพืช น้ำใบเตย นมข้นจืด เกลือป่น และสีผสมอาหารสีเขียวเข้าด้วยกัน 
เทใส่ลงในส่วนผสมแป้งคนจนเข้ากันดี เตรียมไว้
ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่อง พอไข่เริ่มฟูค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทราย (2) 
ลงไปทีละน้อยคนให้เข้ากันจนหมด ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน
จากนั้นนำส่วนผสมไข่ขาวลงไปผสมกับส่วนผสมไข่แดง ใช้ตะกร้อมือและพายยางตะล่อมเบา ๆ 
ตักส่วนผสมลงในถ้วยกระดาษประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 25-30 นาที
 หรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นสนิท
 ทำครีมชีส โดยคนครีมชีสด้วยตะกร้อมือจนอ่อนตัว ใส่นมข้นหวาน เติมน้ำมะนาวคนต่อจนเข้ากันดี เทใส่ลงในที่บีบ 
บีบลงบนหน้าคัพเค้ก ตกแต่งด้วยเสน่ห์จันทน์ ฝอยทอง ทองหยอด ใบเตย และแผ่นทองคำเปลวให้สวยงาม



ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น