ผัดกะเพราไข่ใส่หน่อไม้

มาต่อกันที่เมนูผัดกะเพราไข่ใส่หน่อไม้ สูตรจาก เฟซบุ๊ก กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา เคี้ยวนุ่มกับไข่บวกกับความกรุบจากหน่อไม้ 

ตบท้ายด้วยใบกะเพรา

ส่วนผสม 

หน่อไม้เส้น 200 กรัม  

ไข่ไก่ 3 ฟอง  

พริกขี้หนูแดงเด็ดขั้ว 8 เม็ด (หรืออาจใส่เผ็ดตามชอบ)

กระเทียมจีนแกะเปลือก 2 กลีบ  

ใบกะเพรา 25 กรัม  

น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง  

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา 

ซีอิ๊วดำหวาน 1/4 ช้อนชา  

ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา 

น้ำปลา 2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา  

น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมให้ละเอียดรอไว้

นำกระทะใส่น้ำมันตั้งไฟกลางรอให้ร้อน ตอกไข่ลงไปแล้วผัดคนให้สุก ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมโขลกลงไปผัดเข้าด้วยกันให้หอม

พอพริกเริ่มมีกลิ่นฉุนจึงใส่หน่อไม้ ที่ล้างสะอาดแล้วลงไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม 

เติมสีสันไม่ให้จืดชืดด้วยซีอิ๊วดำหวาน ตัดรสชาติให้กลมกล่อมด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนน้ำแห้งจึงใส่ใบกะเพราลง

ไปผัดให้หอมแล้วปิดไฟ

ที่มา   https://cooking.kapook.com/view186103.html

สูตรจาก 

เฟซบุ๊ก กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา