ข้าวยำสมุนไพรเพื่อสุขภาพก็ทำมาหลายครั้งแล้ว คราวนี้ขอลองเปลี่ยนมาทำข้าวยำธัญพืชหน่อยดีกว่า สูตรนี้ใส่ข้าวกล้อง
ข้าวโอ๊ต จมูกข้าว งาดำ ผักตามชอบ เพิ่มส้มโอรสหวานอมเปรี้ยว และราดน้ำข้าวยำใส่เต้าเจี้ยว
ส่วนผสม
ข้าวกล้อง 1 ถ้วย
มะพร้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
จมูกข้าว 1 ช้อนชา
งาดำ 1 ช้อนชา
ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
พริกป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ส้มโอหรือมะม่วงเปรี้ยว
ผักพื้นบ้าน เช่น ถั่วพู ชะพลู หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ
ส่วนผสม
น้ำเคยข้าวยำ 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
เต้าเจี้ยวปลอดสารอย่างดี 1 ขวด
น้ำตาลอ้อย 1/2 กิโลกรัม
ข่าหั่นแว่นทุบละเอียด 2-3 แว่น
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
วิธีทำ
ปั่นเต้าเจี้ยวให้ละเอียด
ตั้งหม้อใส่ส่วนผสมของน้ำเคยข้าวยำลงไป เคี่ยวจนเดือด จากนั้นให้เบาไฟ ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวต่อจนหอม พอน้ำบูดูข้นแล้วจึงยกลง
กรองเอาแต่น้ำบูดูมาใช้
จัดเรียงข้าวกล้อง เครื่องเคียง และผักต่าง ๆ ลงในจานอย่างสวยงาม เทน้ำบูดูใส่ในถ้วยเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมกัน
สูตรจาก นิตยสารรักลูก
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น