แซนด์วิชทอดไส้คาโบนารา
เมนูแซนด์วิชทอดไส้คาโบนารา แม้จะแปลกไปหน่อยแต่ก็น่าลองเหมือนกันเนอะ เริ่มจากทำไส้คาโบนาราโดยใส่แฮม เห็ดฟาง นมสด ชีส และไข่แดง พอผัดจนสุกก็สอดไส้ลงในขนมปังแซนด์วิช เสร็จแล้วก็เอาไปชุบไข่และเกล็ดขนมปังทอดจนสุกกรอบ
ส่วนผสม
ขนมปังแซนด์วิช 10 แผ่น
หอมใหญ่สับหยาบ 50 กรัม
น้ำมันพืช 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2+1/2 ช้อนชา
แฮมหั่นเต๋าเล็ก 150 กรัม
เห็ดฟางหั่นชิ้น 100 กรัม
วิปครีมชนิดจืด 1/4 ถ้วยตวง
นมสด 1/2 ถ้วยตวง
ไข่แดง 1 ฟอง
เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นหยาบ 1 ช้อนชา
พาร์มีซานชีสขูด 50 กรัม
พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่สำหรับชุบ
เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
ไม้จิ้มฟัน
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสุกใส
ใส่แป้งสาลีลงผัดพอสุก ใส่เห็ดฟางกับแฮม ผัดพอทั่ว
ผสมวิปครีม นมสด และไข่แดง คนให้เข้ากัน ใส่ลงไปในส่วนผสมแป้งสาลี ผัดพอเข้ากันดี
ปรุงรสด้วยเกลือป่นกับพริกไทยดำป่น ผัดต่อจนส่วนผสมมีลักษณะข้น ใส่พาร์มีซานชีส คนจนเข้ากันดี โรยพาร์สลีย์ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลง พักไว้ให้เย็นสนิท
ใช้ไม้คลึงรีดขนมปังแซนด์วิชให้แบน ตักไส้คาโบนาราใส่ลงไป พับขนมปังเป็นรูปสี่เหลี่ยม ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดขนมปังให้ติดกัน
นำขนมปังลงชุบไข่ไก่ แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปังจนทั่ว พักไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำขนมปังลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้น ดึงไม้จิ้มฟันออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น