แพนเค้กข้าวหอมมะลิ
เช้านี้ต้องจัดเมนูแพนเค้กข้าวหอมมะลิ สูตรจาก นิตยสาร Health & Cuisine จับข้าวหอมมะลิปั่นกับส่วนผสมอื่น ๆ จนเนียนละเอียด
แล้วใส่เมอร์แรงค์ลงไปตะล่อมจนเข้ากัน สุดท้ายเอาไปทอดจนแป้งสุก
ส่วนผสม (สำหรับ 10 แผ่น)
น้ำมันรำข้าว 100 มิลลิกรัม
ไข่ไก่ เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง
ไข่แดง เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง
กะทิกล่อง 150 มิลลิกรัม
เกลือ 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย (1) 20 กรัม
ผงฟูชนิดดับเบิลแอ็คชั่น 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
กลิ่นนมเนย หรือกลิ่นวานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
ไข่ขาว เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง
น้ำตาลทราย (2) 50 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
น้ำมันรำข้าว (สำหรับเช็ดกระทะทอดแพนเค้ก)
ผลไม้สด เช่น กล้วยหอม สตรอว์เบอร์รี
ใบสะระแหน่
เนยเค็ม
น้ำผึ้ง
วิธีทำ
ปั่นข้าวหอมมะลิหุงสุก น้ำมันรำข้าว ไข่ไก่ ไข่แดง กะทิ เกลือ น้ำตาลทราย ผงฟู เบกกิ้งโซดา และกลิ่นนมเนย จนเนียนละเอียด เทใส่อ่างผสม
ทำเมอแรงค์ โดยตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย จนขึ้นฟูตั้งยอดแข็ง แล้วนำไปตะล่อมผสมกับส่วนผสมข้อ 1 ด้วยไม้พาย พอเข้ากันดีแล้วร่อนแป้งข้าวโพดลงไป ตะล่อมจนเข้ากัน
ตั้งกระทะเทฟลอนบนเตาใช้ไฟกลางค่อนไปอ่อน ใส่น้ำมันรำข้าวลงไปกลอกให้ทั่ว แล้วใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับน้ำมันส่วนเกินออก รอจนกระทะเริ่มร้อน
ตักส่วนผสมแป้งแพนเค้กข้าวหยอดลงไปเป็นแผ่นกลม รอจนฟองอากาศขึ้นที่ผิวหน้าชิ้นแพนเค้กจึงใช้ตะหลิวแซะและพลิกชิ้นขนมกลับด้าน รอจนสุก
ตักใส่จานพักไว้ ทำจนหมดส่วนผสม
จัดแพนเค้กลงจานสลับชั้นกับผลไม้ และใบสะระแหน่ เคียงด้วยเนยเค็ม ราดน้ำผึ้ง พร้อมเสิร์ฟ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น