เจลลี่ซากุระ
ใครหาซื้อดอกซากุระได้จัดเลยกับเจลลี่ซากุระ เริ่มจากทำวุ้นเต้าฮวยให้เรียบร้อยแล้วเทใส่พิมพ์ วางซากุระลงไปให้สวยงาม เอาไปแช่เย็นกินอร่อยชื่นใจ
ส่วนผสม
ผงทำเต้าฮวยเย็นกลิ่นมะลิ 1 ซอง (29 บาท)
น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
ผงวุ้นสำหรับทำขนม 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือ 7.5 มิลลิลิตร (1 ซอง ราคา 35 บาท)
น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
ดอกซากุระหมักเกลือ (ฝากเพื่อนซื้อมาจากญี่ปุ่น)
แม่พิมพ์รูปดอกไม้ (เพื่อนส่งมาให้จากอินโดฯ ถ้าไม่มีประยุกต์ใช้แม่พิมพ์อย่างอื่นแทนได้)
วิธีทำ
นำดอกซากุระหมักเกลือไปแช่น้ำเพื่อละลายความเค็ม ในสูตรแช่อยู่ 3 ชั่วโมง
ทำเต้าฮวย โดยดูวิธีทำที่ระบุข้างหลังซอง พอปรุงเสร็จแล้วคนให้คลายความร้อนสักพัก เทใส่พิมพ์แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
ทำส่วนผสมวุ้นโดยเทน้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยผงวุ้นคนให้ละลายประมาณ 10-15 นาที ตามด้วยน้ำตาลทรายขาวคนต่ออีก 10 นาที หรือจนน้ำตาลละลาย
ยกหม้อไปตั้งไฟใช้ไฟกลาง คนวุ้นไปเรื่อย ๆ หมั่นคนนะคะ จะมีจังหวะหนึ่งที่เดือดมาก ๆ ให้หรี่ไฟลง จะเห็นว่าวุ้นใสแล้ว เช็กด้วยการดูหลังทัพพี ถ้าไม่มีผงวุ้นเกาะทัพพีเป็นเม็ด นั่นคือละลายหมดแล้ว (เคล็ดลับ : อยากได้วุ้นที่ใส ต้องหมั่นคน)
นำพิมพ์เต้าฮวยที่แช่ไว้ออกมา เทส่วนผสมวุ้นลงไป แล้ววางซากุระตามลงไป จังหวะนี้ต้องรวดเร็ว เพราะวุ้นแข็งตัวไวมาก นำกลับไปแช่ตู้เย็นอีกสักพัก
พอนำออกมาจะเป็นแบบนี้ รูปนี้ตอนอยู่ในพิมพ์
พิมพ์รุ่นนี้ใช้ง่าย แค่ดึงข้างล่างออกจะเหลือเป็นถาดไว้ และตัวแม่พิมพ์ก็แบ่งชิ้นเจลลี่ให้เราอยู่แล้ว ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสิร์ฟเย็น ๆ ค่ะ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น