ลูกชิ้นกุ้งทอด

ลูกชิ้นกุ้ง

เคยทำเมนูลูกชิ้นหมูทอด ลูกชิ้นปลาทอด และลูกชิ้นไก่ทอดขายมาเนิ่นนาน ลองเพิ่มเมนูลูกชิ้นกุ้งทอดอีกสักอย่างดีไหม

 สูตรนี้ผสมกุ้งกับหมูสามชั้น เอาไปตำแล้วนวดและปรุงรส เสร็จแล้วเอาไปนึ่งจนสุกและทอดจนสีสวย

ส่วนผสม 

กุ้ง 600 กรัม

ไขมันเปลว หรือหมูสามชั้น 500 กรัม

แป้งอเนกประสงค์ (แป้งหมี่)

ไข่ไก่ 1 ฟอง

แป้งมัน

แป้งหมี่ หรือแป้งว่าว

แป้งมัน เล็กน้อย

ไข่

ต้นหอม (สับละเอียด)

เกลือ

พริกไทย

เหล้าจีน

น้ำตาลทราย

ซอสปรุงรส

ผงชูรสหรือผงปรุงรส (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

ลอกหนังหมูออกจากหมูสามชั้น จากนั้นนำหมูไปสับให้ละเอียด 

สับกุ้งหยาบ ๆ แล้วนำใส่ไปในหมูสามชั้นที่สับแล้ว ใครจะใส่น้ำแข็งให้เอาครกตำแล้วนวดให้ผิวเนียนก็สุดแท้แต่ 

ใส่แป้งหมี่ (หรือแป้งว่าว) แป้งมันเล็กน้อย ไข่ และต้นหอมสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เหล้าจีน น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส

 และผงชูรสหรือผงปรุงรส นวดให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อน ๆ นำไปวางเรียงบนซึ้ง นึ่งจนสุก จากนั้นนำไปผึ่งให้หายร้อน 

หลังจากพักไว้เย็นแล้ว ก็นำลงไปทอดจนสีสวย

ที่มา kapook.com