เกี๊ยวนึ่งไส้ไก่กับกุ้ง
ขี้เกียจทำน้ำซุปสำหรับเกี๊ยวน้ำก็ไม่ต้องทำจ้า เพราะเปลี่ยนมาทำเกี๊ยวนึ่งไส้ไก่กับกุ้งแทนก็ได้
ทีเด็ดคือหมักไก่ด้วยเครื่องโขลกและซอสปรุงรส เสร็จแล้วค่อยห่อกับแผ่นเกี๊ยวและนำไปนึ่งจนสุก
ส่วนผสม
สะโพกไก่ หรือเนื้อหมู
กุ้ง
แผ่นเกี๊ยวซ่า
กระเทียม
รากผักชี
เม็ดพริกไทย
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันงา
น้ำตาลทราย
แป้งมัน หรือแป้งข้าวโพด เล็กน้อย
น้ำเปล่า
น้ำจิ้ม (ซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่)
วิธีทำ
โขลกกระเทียม รากผักชี และเม็ดพริกไทยให้ละเอียด และสับหรือบดไก่กับกุ้งให้เข้ากัน
เทเครื่องโขลกลงมาผสมกับไก่สับ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และน้ำตาลทราย เติมแป้งมัน
นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
นำไก่สับที่หมักได้ที่แล้วมาห่อกับแผ่นเกี๊ยว
นำเกี๊ยวไปลวกในน้ำเดือด ประมาณ 1-2 นาที หรือนำไปนึ่งโดยพรมน้ำลงบนตัวเกี๊ยว
เพื่อที่แป้งจะได้ไม่กระด้างแล้วนำไปนึ่งประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก
นึ่งสุกแล้วทาน้ำมันงาบนตัวเกี๊ยว จัดจานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม (ซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่)
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น