ข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ

ข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ 

ใครติดใจข้าวหน้าไข่ข้นแบบญี่ปุ่น วันหยุดมาลองทำข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน 

ทีเด็ดคือไข่ข้นเยิ้ม ๆ เข้ากันดีกับหมูทอดทงคัตสึ โปะบนข้าวสวยร้อน ๆ 

ส่วนผสม 

ไข่ไก่ 3 ฟอง

ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

ซอสฮายาซิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วยตวง

หมูสันนอกหั่นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร (150 กรัม) จำนวน 1 ชิ้น

ซอสปรุงรสฝาเขียว  2 ช้อนชา

แป้งสาลีอเนกประสงค์เล็กน้อย

เกลือป่นละเอียดเล็กน้อย

เกล็ดขนมปังป่น

พริกไทยป่นเล็กน้อย

น้ำมันพืช

วิธีทำ

วางหมูสันนอกบนเขียง ทุบด้วยค้อนทุบเนื้อให้ทั่วทั้งชิ้น พอนุ่มโรยเกลือป่น และพริกไทยป่น

 ใส่ซอสปรุงรสฝาเขียว คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ 10 นาที

คลุกหมูสันนอกกับแป้งสาลี ชุบไข่ไก่ที่พอแตก 1 ฟอง ตามด้วยเกล็ดขนมปังป่น

 นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟ ปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ตอกไข่ไก่ที่เหลือตีให้แตก กรองด้วยกระชอน

ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ พอร้อนเทไข่ไก่ที่กรองไว้ 

ใช้ตะเกียบไม้คนเร็ว ๆ จนไข่เริ่มสุกม้วนไข่ให้หัวท้ายเรียวเหมือนลูกรักบี้ ตักขึ้นวางบน

 ข้าวญี่ปุ่นที่เตรียมไว้ ตามด้วยหมูทงคัตสึ ราดด้วยซอสฮายาชิ 

ที่มา   สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน