วุ้นมะลิ (วุ้นกะทิมะลิ)

วุ้นมะลิ (วุ้นกะทิมะลิ)

วุ้นกะทิทั่วไปคงต้องชิดซ้ายให้กับวุ้นมะลิรับวันแม่ ทีเด็ดคือใส่น้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวในน้ำวุ้น 

เคี้ยวกรุบกรอบอร่อยหอมมันกะทิ

ส่วนผสม

น้ำเปล่า 1,000 มิลลิลิตร

มะลิ 10-20 ดอก

ผงวุ้น 50 กรัม

กะทิ 1000 มิลลิลิตร

น้ำตาลทราย 400 กรัม

เกลือ 2 ช้อนชา

น้ำมะพร้าว 1,000 มิลลิลิตร

มะพร้าวอ่อน 600 กรัม

วิธีทำ

เทน้ำใส่หม้อ ใส่ดอกมะลิลงไป ต้มน้ำลอยดอกมะลิให้เดือด ปิดเตา

ใส่ผงวุ้นลงในหม้อ คนผสมจนละลาย

ใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมะพร้าว นำกลับไปตั้งไฟจนเดือด เทลงในพิมพ์วุ้นรูปดอกมะลิ

แต่งหน้าด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน นำเข้าตู้เย็นจนเซตตัว แกะออกจากพิมพ์

ที่มา   kapook.com