ลาบเส้นแก้วอกไก่สับ

ลาบเส้นแก้วอกไก่สับ

 เตรียมผักแกล้มพร้อมยังเอ่ย เอาไว้กินกับเมนูลาบเส้นแก้วไก่สับ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับเนื้อไก่ไปลวกพร้อมเส้นแก้ว

 เสร็จแล้วเอามาเคล้ากับเครื่องลาบและน้ำยำ กินกับผักสดตามชอบ

ส่วนผสม 

เนื้ออกไก่ลอกหนัง (สับละเอียด) 200 กรัม

เส้นแก้วชนิดเส้นเล็ก (ล้างให้สะอาด) 150 กรัม

หอมแดงซอย 5 หัว

ต้นหอมซอย 2 ต้น

ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น

ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น 2 ช้อนชา

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 3+1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ใบสะระแหน่ 10 ใบ

พริกแห้งทอด 5 เม็ด

แตงกวาญี่ปุ่นหั่นแท่ง 1/2 ถ้วย

น้ำเปล่า (สำหรับรวนไก่) 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำเปล่า พอน้ำเดือด ใส่เนื้อไก่ลงไปรวนจนสุก ใส่เส้นแก้ว คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย โรยหอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตักใส่ภาชนะ โรยใบสะระแหน่กับพริกแห้งทอด เสิร์ฟพร้อมแตงกวาญี่ปุ่น

ที่มา   kapook.com