กระดูกหมูต้มจืด

กระดูกหมูต้มจืด

  เอาใจขาแทะทั้งหลายด้วยเมนูกระดูกหมูต้มจืด ใส่หน่อไม้หวานต้มกับกระดูกหมู และใส่เครื่องโขลกผัดเพิ่มความหอม แต่งด้วยผักชี

ส่วนผสม 

หน่อไม้หวาน 1/2 กิโลกรัม

รากผักชี 2 ราก

กระเทียม 8-10 กลีบ

พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 3 ลิตร

กระดูกหมู 1/2 กิโลกรัม

น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ผักชี สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

ปอกเปลือกหน่อไม้ออกให้หมด หั่นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นตักขึ้นล้างน้ำเย็น สะเด็ดน้ำเตรียมไว้

โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดเข้าด้วยกันให้ละเอียด นำไปผัดกับน้ำมันให้หอม ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้

ใส่น้ำลงในหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่กระดูกหมูลงไปเคี่ยวประมาณ 15 นาที พอเดือดใส่รากผักชีที่ผัดไว้ หน่อไม้หวาน 

ปรุงรสด้วยน้ำปลากับเกลือ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนหมูสุกตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย โรยใบผักชี

ที่มา  kapook.com