ปีกไก่ยัดไส้ทรงเครื่องทอด

ปีกไก่ยัดไส้ทรงเครื่องทอด 

  เอาใจคุณลูกกันด้วยเมนูไก่ยัดไส้ทอดสักมื้อดีไหม พบกับปีกไก่ยัดไส้ทรงเครื่องทอด จับปีกไก่เลาะกระดูกแล้วยัดไส้หมูสับปรุงรส

 สุดท้ายเอาไปคลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนสุกกรอบ

ส่วนผสม

หมูบด 100 กรัม

รากผักชี (โขลกละเอียด) 1 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

ขึ้นฉ่ายซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

เห็ดหอม (แช่น้ำสับละเอียด) 

แครอท (หั่นเต๋าเล็ก ๆ) 

เมล็ดข้าวโพด 

เมล็ดถั่วลันเตา 

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

ปีกไก่ (เลาะกระดูกออก) 4 ปีก

แป้งชุบทอด 80 กรัม

น้ำปูนใส 1/4 ช้อนชา (หรือน้ำเปล่า)

เกล็ดขนมปังบดละเอียด

น้ำมันสำหรับทอด

น้ำจิ้มตามชอบ

วิธีทำ

ผสมหมูบดกับรากผักชี พริกไทยป่น ขึ้นฉ่ายซอย เห็ดหอม แครอท ข้าวโพด และเมล็ดถั่วลันเตาเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากันจนเนื้อหมูเหนียว

ยัดส่วนผสมหมูเข้าไปในปีกไก่ จากนั้นนำไปนึ่งในชุดนึ่ง นานประมาณ 8-10 นาที เตรียมไว้

ผสมน้ำปูนใสกับแป้งชุบทอด นำไก่ลงคลุกให้แป้งติดทั่ว จากนั้นนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง

นำไก่ยัดไส้ลงทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลาง ทอดจนสุดเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม

ที่มา   kapook.com