ยำมะม่วงปลากรอบ

 ยำมะม่วงปลากรอบ 

แอบน้ำลายหกเพราะเจอเมนูมะม่วงแซ่บแสนโปรดนั่นคือ เมนูยำมะม่วงปลากรอบ สูตรนี้ใส่กุ้งแห้งป่นกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 

เติมพริกขี้หนูซอยตามชอ

 และใส่น้ำมะขามเปียกกับมะนาวเพิ่มความเปรี้ยว

ส่วนผสม 

มะม่วงขูดหรือสับ 1 ลูก 

ปลากรอบ 1/2 ถ้วย

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/4 ถ้วย

กุ้งแห้งป่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด

พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1/2 ช้อนชา

หอมแดงซอย 2 หัว

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลาลงในอ่างผสม คนผสมจนน้ำตาลละลาย

เติมพริกขี้หนูแห้งคั่วป่นกับพริกขี้หนูซอยลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่มะม่วงสับ หอมแดง และกุ้งแห้งป่นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ 

ใส่ปลากรอบกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ

ที่มา    kapook.com