หมูทอดน้ำปลา

หมูทอดน้ำปลา

 เมนูนี้ไม่เหมาะสำหรับคนกลัวอ้วนนะคะ แต่ถ้าไม่แคร์แคลอรีก็มาทำเมนูหมูทอดน้ำปลากันเลย ในสูตรใช้หมูสามชั้นหมักกับน้ำปลาและแป้งชุบทอด

เติมผงปรุงรสหน่อย ถ้ากินกับน้ำจิ้มแจ่วเกิดเลยค่ะ

ส่วนผสม 

หมูสามชั้น 500 กรัม

น้ำปลาอย่างดี 3-4 ช้อนโต๊ะ 

พริกไทยป่น (เล็กน้อย)

ไข่ไก่ 1 ฟอง

ผงปรุงรส (เล็กน้อย)

แป้งชุบทอด 5-7 ช้อนโต๊ะ 

น้ำเย็น 

น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น (เล็กน้อย)

วิธีทำ

ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่ว หมักกับน้ำปลา พริกไทยป่น และผงปรุงรสหมู เติมแป้งชุบทอด และไข่ไก่ลงไปนวดให้เข้ากัน ระหว่างนวดหมูให้ค่อย ๆ

 เติมน้ำเย็นลงไปนวดด้วย หมักทิ้งไว้ 30 นาที

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ (กะให้ท่วมชิ้นหมู) ใส่น้ำส้มสายชู และเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันพืช (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นและไม่ให้หมูติดกระทะขณะทอด) 

เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนให้นำเนื้อหมูลงทอดทีละด้านจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน 

ที่มา   kapook.com