เผือกทอด

เผือกทอด 

  เผือดทอดอร่อยใคร ๆ ก็ชอบ ขอนำเสนอเมนูเผือกทอด สูตรนี้ใส่เผือกขูดผสมกับแป้งและกะทิ ปรุงรสนิดหน่อย ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทอดจนสุก เสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วยใส่ถั่ว

ส่วนผสม 

แป้งข้าวเจ้า 1+1/4 ถ้วย

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/4 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

กะทิ 1 ถ้วย

น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย

เผือกขูดหรือหั่นเป็นเส้น 2 ถ้วย

น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

น้ำจิ้มบ๊วย

ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ๆ

วิธีทำ

 ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย และเกลือป่นเข้าด้วยกัน

 เติมน้ำกะทิและน้ำปูนใสลงไปคนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เผือกขูดลงไปเคล้าผสมให้เข้ากัน และแป้งเคลือบติดเผือกจนทั่ว เตรียมไว้

 ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนจัดให้ตักเผือกเป็นก้อนลงทอดในน้ำมันร้อน ๆ ทอดจนเผือกลอยขึ้น และสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน

 ผสมน้ำจิ้มบ๊วยกับถั่วลิสงคั่วบด เสิร์ฟพร้อมเผือกทอด

ที่มา   kapook.com