ยําตะไคร้ปลากรอบ

ยําตะไคร้ปลากรอบ

   ถ้าชอบกินปลากรอบกับข้าวต้มอยู่แล้ว ลองแบ่งมาทำเมนูยําตะไคร้ปลากรอบ ใส่หมูรวนกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เคี้ยวกรุบกรอบบริหารทั้งเหงือกและฟัน

ส่วนผสม 

ตะไคร้ซอย (ตามชอบ)

หมูสับ (รวนสุก) 

ปลากรอบ

หอมแดงซอย  

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด หรืออบกรอบ

ถั่วลิสงทอด

น้ำตาลปี๊บ (ปรุงรส)

น้ำปลา (ปรุงรส)

น้ำมะนาว (ปรุงรส)

พริกขี้หนูสวนซอย (ตามชอบ)

ใบสะระแหน่

วิธีทำ

ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกในอ่างผสม คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ 

ใส่หมูสับรวนสุก ปลากรอบ และหอมแดงลงไป คนให้เข้ากัน

ใส่ตะไคร้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ถั่วลิสงทอด คลุกพอเข้ากัน สุดท้ายโรยใบสะระแหน่ลงไป เคล้าเบา ๆ พอเข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟ

ที่มา   kapook.com