ขาไก่ตุ๋นพะโล้

ขาไก่ตุ๋นพะโล้ 

 ใครชอบแทะเป็นต้องสั่งเมนูขาไก่ตุ๋นพะโล้แน่นอน สูตรนี้น้ำพะโล้ใส่เห็ดหอมและเครื่องเทศจีน ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ผงพะโล้ ต้มจนเปื่อยนุ่มก็ขายได้เลยจ้า 

ส่วนผสม 

ขาไก่ 1/2 กิโลกรัม

เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำจนนิ่ม) 1 ถ้วย 

ผงพะโล้ 1/2 ห่อ

รากผักชี 3 ราก

กระเทียม 2 หัว

อบเชย 1 แท่ง

โป๊ยกั๊ก 3 ดอก

น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. สับเล็บตีนไก่ออก ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

2. โขลกรากผักชีกับกระเทียมพอแหลก เตรียมไว้

3. ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่เครื่องที่โขลกลงไปผัดพอหอม จากนั้นใส่ผงพะโล้ลงไปให้หอม เติมน้ำลงไปเล็กน้อย พอเดือดเทใส่หม้อ 

4. ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก ตีนไก่ และเห็ดหอมลงไปต้มประมาณ 30 นาที ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ ต้มต่อจนเปื่อยตามชอบ ตักใส่จานเสิร์ฟ

ที่มา   kapook.com