แกงกระดูกหมูสะตอ

แกงกระดูกหมูสะตอ

สำหรับคนชอบเคี้ยวกระดูกหมูห้ามพลาดกับเมนูแกงกระดูกหมูสะตอ จับกระดูกหมูไปผัดกับน้ำพริกแกงใต้ก่อนแล้วค่อยหย่อนลงไปเคี่ยวกับกะทิ 

พอหมูสุกนุ่มก็ใส่สะตอลงไป กินกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็ตามชอบเลยจ้า

ส่วนผสม

กระดูกหมูอ่อน 1 กิโลกรัม

เกลือแกง (สำหรับคลุกกระดูกหมู)

พริกแกงใต้ 3 ช้อนโต๊ะ

กะทิ 2 ถ้วยตวง

สะตอ 100 กรัม

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูด 5 ใบ

น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำ

นำกระดูกหมูคลุกเกลือหมักไว้ ประมาณ 30 นาที จากนั้นล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่น้ำพริกแกงใต้ลงไปผัดพอหอม ใส่กระดูกหมูลงไปผัดพอทั่ว

นำกะทิใส่หม้อตั้งไฟจนเดือด ใส่กระดูกหมูที่ผัดไว้ลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระดูกหมูสุก

ใส่สะตอลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ ฉีกใบมะกรูดลงไป ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา    kapook.com