ปั้นขลิบไส้หมูหยอง

 ปั้นขลิบไส้หมูหยอง 

    เคยลองยังกับเมนูปั้นขลิบไส้หมูหยอง ขนมกินเล่นชิ้นจิ๋วกรอบอร่อย เริ่มจากทำแป้งให้พร้อมแล้วห่อไส้หมูหยองน้ำพริกเผา 

พอเอาไปทอดจนสุกก็พักให้คลายร้อนและจัดเสิร์ฟกันได้เลยจ้า 

ส่วนผสม   แป้งปั้นขลิบ

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 230 กรัม 

แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม 

แป้งมัน 30 กรัม

ไข่ไก่ 25 กรัม หรือ 1/2 ฟอง

น้ำปูนใส 80 มิลลิลิตร 

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 

หัวกะทิ 80 กรัม

น้ำมันพืช

ส่วนผสม  ไส้หมูหยอง

หมูหยอง 200 กรัม

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทำไส้หมูหยอง โดยนำหมูหย็องมายีให้ละเอียด ใส่น้ำพริกเผากับน้ำตาลทรายลงไปคลุกจนเข้ากันดี พักไว้

2. ทำแป้งปั้นขลิบ โดยนำแป้งสาลีและแป้งข้าวเจ้ามาร่อนเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ไก่ น้ำปูนใส น้ำตาลทราย หัวกะทิ และน้ำมันพืชลงไป นวดให้เข้ากัน พักแป้งไว้ ประมาณ 1 ชั่วโมง 

3. พอครบเวลาแบ่งแป้งก้อนกลมเล็ก แผ่แป้งให้บาง วางไส้ตรงกลาง บีบริมแป้งให้สนิท ขลิบริมแป้งให้สวยงาม 

4. ตั้งกระทะใช้ไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปรอจนน้ำมันร้อน ใส่ปั้นขลิบลงไปทอดจนสุกเหลือง นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟ

ที่มา   kapook.com