ส้มตำสาหร่ายพวงองุ่น

ส้มตำสาหร่ายพวงองุ่น

   สาหร่ายพวงองุ่นจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดคงดูเชยไปแล้วล่ะ ลองจับมาทำเมนูส้มตำสาหร่ายพวงองุ่นดูสิ แค่จับแครอทโขลกกับถั่วฝักยาวและเคล้ากับเครื่องเครา พอทำเสร็จก็แกล้มกับสาหร่ายพวงองุ่นจ้า 

ส่วนผสม 

สาหร่ายพวงองุ่น 100 กรัม

พริกขี้หนูสวน (ตามชอบ)        

กระเทียมปอกเปลือก 50 กรัม

กุ้งแห้ง 50 กรัม

ถั่วลิสงคั่ว 100 กรัม

ถั่วฝักยาว (หั่นท่อน) 200 กรัม

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

แครอทซอย 100 กรัม

มะเขือเทศราชินี (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 3 ลูก

วิธีทำ

โขลกพริกขี้หนูสวนกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ

ใส่กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว และถั่วฝักยาวลงไปโขลกส่วนผสมให้ละเอียดเข้ากัน เพื่อให้น้ำส้มตำมีความเข้มข้น

ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ

ใส่มะเขือเทศราชินี ตามด้วยถั่วฝักยาวหั่นท่อน แครอทซอยและถั่วลิสงคั่ว คลุกให้เข้ากัน ตักส่วนผสมน้ำส้มตำใส่ถ้วย เตรียมเสิร์ฟ

ล้างสาหร่ายพวงองุ่น โดยการผ่านน้ำสะอาด จากนั้นนำไปใส่ในน้ำเย็นจัด สะเด็ดน้ำจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำส้มตำที่ทำไว้

ที่มา   kapook.com

ภาพ   kapook.com