โฮต็อก แพนเค้กเกาหลี (สูตรนมสด)

โฮต็อก แพนเค้กเกาหลี (สูตรนมสด)

    มาต่อกันที่อีกสูตรแพนเค้กเกาหลี สูตรนี้เนื้อแป้งจะนุ่มเนียนและหอมเพราะใส่นมสด สอดไส้อบเชยหอมหวาน ถ้าชอบหวานน้อยก็ลดปริมาณน้ำตาลลงไปจ้า 

ส่วนผสม

แป้งสำหรับทำขนมปัง 1+3/4 ถ้วย

แป้งข้าวเหนียวสำหรับทำโมจิ (Sweet Rice Flour) 1+1/4 ถ้วย

น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ

ยีสต์ 2+1/4 ช้อนชา

เกลือป่น 1 ช้อนชา

นมสดอุ่น 1+1/2 ถ้วย

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 4-6 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ไส้

น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย

ผงอบเชย 1 ช้อนชา

ถั่วคั่วสับตามชอบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

คนผสมแป้ง น้ำตาลทราย ยีสต์ และเกลือจนเข้ากัน 

ผสมน้ำมันพืชกับนมอุ่นจนเข้ากัน เทลงในส่วนผสมแป้ง คนผสมประมาณ 1-2 นาที คลุมด้วยผ้า ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า

พอครบเวลาให้ชกไล่ลมออกจากแป้ง และพักทิ้งไว้อีก 5 นาที 

ทำไส้อบเชย โดยคนผสมทุกอย่างจนเข้ากัน 

แบ่งแป้งออกมาประมาณ 8 ก้อน ใส่ไส้อบเชยลงไปห่อให้มิด 

ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนข้างต่ำ ใส่น้ำมันลงไป นำก้อนแป้งลงไปทอด กดให้แบนหนาประมาณ 1/2 นิ้ว ทอดจนแป้งสุกเหลืองทั้งสองด้าน  

ที่มา   kapook.com