เกี๊ยวน้ำเห็ดหอม

เกี๊ยวน้ำเห็ดหอม 

 เกี๊ยวนึ่งกินบ่อย ๆ ลูกค้าก็เบื่อ ลองเพิ่มเติมเมนูเกี๊ยวน้ำเห็ดหอม สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับเกี๊ยวห่อไส้เห็ดหอมผัดกับต้นหอม สุดท้ายเอาไปต้มกับน้ำซุปผัก ใครจะดัดแปลงไส้เกี๊ยวเป็นเนื้อสัตว์ก็ตามชอบเลยค่ะ

ส่วนผสม 

น้ำมันงา 1 ช้อนชา

กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา

ขิงสดสับ 1 ช้อนชา

เห็ดหอมหั่นหรือสับ 150 กรัม

ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 

แผ่นเกี๊ยวสำหรับห่อ

ส่วนผสม น้ำซุป

น้ำมันงา 2 ช้อนชา

กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา

ขิงสดขูด 1 ช้อนชา

หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปผัก 3 ถ้วยตวง

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

กะหล่ำปลีหั่นชิ้น 50 กรัม

เห็ดหอมหั่นชิ้นบาง 30 กรัม

ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันงาพอร้อน ใส่กระเทียมกับขิงลงผัดให้หอม

2. ใส่เห็ดหอมผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ใส่ต้นหอมผัดให้เข้ากัน ตักส่วนผสมพักไว้ให้เย็น

3. ตักไส้ที่ผัดไว้ใส่ลงบนแผ่นเกี๊ยว ทาด้วยน้ำเปล่า ห่อให้สนิท

4. เตรียมน้ำซุป โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงาพอร้อน ใส่กระเทียมกับขิงลงผัดพอหอม ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดสักครู่ 

 5. เติมน้ำซุปผัก พอเดือดเบาไฟ ใส่เกี๊ยวที่ห่อไว้ เคี่ยวประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือป่น ใส่กะหล่ำปลี เห็ดหอม พอสุกตักใส่ชาม โรยต้นหอม จัดเสิร์ฟ

ที่มา   kapook.com

สูตร   นิตยสารแม่บ้าน