แกงป่าปลาดุก

แกงป่าปลาดุก 

 และแล้วก็ถึงเมนูแกงป่าสุดโปรดนั่นคือ แกงป่าปลาดุก สูตรทำง่ายใช้น้ำพริกแกงป่าสำเร็จรูปต้มกับเนื้อปลาจนสุก ใส่มะเขือเปราะ ใบกะเพราะ และกระชาย

ส่วนผสม

ปลาดุก (หั่นชิ้น) 500 กรัม

น้ำพริกแกงป่า 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

น้ำเปล่า 2 ถ้วย

กระชายซอย 100 กรัม

มะเขือเปราะ (หั่นชิ้น) 200 กรัม

น้ำปลา

น้ำตาลปี๊บ

พริกชี้ฟ้า

ใบกะเพรา

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกแกงป่าลงไปผัดจนหอม ตามด้วยปลาดุก ผัดให้สุก

เติมน้ำเปล่า รอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ 

ใส่กระชายกับมะเขือเปราะ รอจนเดือดอีกครั้ง ใส่พริกชี้ฟ้ากับใบกะเพรา ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

ที่มา    kapook.com