ส้มตำถาด

ส้มตำถาด

   สืบเนื่องจากเพื่อน ๆ อยากกินเมนูส้มตำถาด เราก็ใจดีขอจัดสักครั้ง จับเส้นมะละกอโขลกกับเครื่องเครา ทีเด็ดคือใส่ปูและน้ำปลาร้า ยังไม่จบ ! เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงสุดอลังการ 

ส่วนผสม 

เส้นมะละกอสับ 1 กำมือ

ปูเค็มลวกสุก 1 ตัว

ถั่วฝักยาว (หักเป็นท่อน) 1 ฝัก

มะเขือเทศ 1 ลูก

กระเทียม 3 กลีบ

พริกขี้หนู (ตามชอบ)

น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา

น้ำปลาร้า 1+1/2 ทัพพี 

น้ำมะนาว 1 ลูก

น้ำปลา 1 ช้อนชา

ผงชูรส เล็กน้อย 

เม็ดกระถิน 

เครื่องเคียง ได้แก่ ขนมจีน แคบหมู ปลากรอบ ไข่เป็ดต้มสุก ไข่เค็มต้มสุก ไข่เยี่ยวม้า หน่อไม้ต้มสุก หมูยอ และผักสดตามชอบ

วิธีทำ

ตำกระเทียม พริกขี้หนู และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน หั่นมะเขือเทศลงไป ตำเบา ๆ

ใส่ถั่วฝักยาวลงไปตำพอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบา ๆ พอเข้ากัน

หักปูเค็มใส่ลงไป ตำเบา ๆ ให้พอแหลก ใส่มะละกอสับลงไป เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถาด เสิร์ฟพร้อมขนมจีน แคบหมู ปลากรอบ ไข่เป็ดต้มสุก ไข่เค็มต้มสุก ไข่เยี่ยวม้า หน่อไม้ต้มสุก หมูยอ และผักสดตามชอบ

ที่มา  kapook.com