ยําตะไคร้ใบชะพลู

ยําตะไคร้ใบชะพลู

   ไปตลาดซื้อใบชะพลูมาทำเมนูยําตะไคร้ใบชะพลูกินกันครอบครัวดีกว่า ใส่หมูสับกับกุ้งแห้ง เคล้ากับเครื่องสมุนไพร เติมความกรุบกรอบจากถั่วทอด 

ส่วนผสม 

ตะไคร้ซอย (ตามชอบ)

หมูสับรวนสุก

กุ้งแห้งทอด

หอมแดงซอย  

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด หรืออบสุก

ถั่วลิสงทอด 

น้ำตาลปี๊บ (ปรุงรส)

น้ำปลา (ปรุงรส)

น้ำมะนาว (ปรุงรส) 

พริกขี้หนูสวนซอย (ตามชอบ)

ใบสะระแหน่

ใบชะพลู

วิธีทำ

ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกในอ่างผสม คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ 

ใส่หมูสับรวนสุก กุ้งแห้งทอด และหอมแดงลงไป คนให้เข้ากัน 

ใส่ตะไคร้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ถั่วลิสงทอด คลุกพอเข้ากัน โรยสะระแหน่ลงไป เคล้าเบา ๆ พอเข้ากัน ตักใส่จานที่รองด้วยใบชะพลู

ที่มา    kapook.com