บะหมี่หมูแดง

บะหมี่หมูแดง 

 บ่ายนี้มาทำเมนูบะหมี่หมูแดงกินสักชามกันดีกว่า ก่อนอื่นลวกบะหมี่กับกวางตุ้งใส่ชาม ตามด้วยเกี๊ยวหมูลวก โปะหมูแดง ราดน้ำซุปพอท่วม หลังจากนี้ก็เตรียมตะเกียบสาวเส้นกันเลยค่ะ

ส่วนผสม 

รากผักชี 2 ชิ้น

กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา

เนื้อหมูสับ 200 กรัม

เนื้อกุ้งสับ 100 กรัม

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ

ผักกวางตุ้ง หั่นท่อนสั้น 100 กรัม

บะหมี่ไข่ 1 ห่อ

หมูแดงหั่นเป็นชิ้น

กระเทียมเจียว

ต้นหอมซอย

พริกไทยป่น

น้ำซุปหมู (ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่กระดูกหมูลงต้มจนเดือด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ)

วิธีทำ

โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดเข้าด้วยกันจนละเอียด จากนั้นใส่เนื้อหมูสับ กุ้งสับ และแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 

โขลกผสมให้เข้ากัน ตักส่วนผสมหมูสับวางลงในแผ่นเกี๊ยว จับจีบเป็นทรงให้สวยงามตามชอบ เตรียมไว้

ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่บะหมี่ไข่ และผักกวางตุ้งลงลวกจนสุก จากนั้นใส่เกี๊ยวที่ห่อเตรียมไว้ลงต้มจนสุกและลอยขึ้น

 ตักใส่ชาม ตามด้วยหมูแดงที่หั่นเตรียมไว้ โรยกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย ราดน้ำซุป โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น

ที่มา    kapook.com