ข้าวผัดคีนัวไก่

ข้าวผัดคีนัวไก่ 

แอบเบื่อข้าวกล้องนิด ๆ เลยขอดัดแปลงเป็นเอาคีนัวมาผัดแทนข้าวดีกว่า ขอนำเสนอเมนูข้าวผัดคีนัวไก่ เริ่มจากหุงคีนัวจนสุกแล้วเอามาผัดกับซอส

 เติมธัญพืชต่าง ๆ ตามชอบ ใครจะใส่เนื้อไก่หรือไม่ก็ตามสบายค่ะ

ส่วนผสม 

คีนัว (ล้างสะอาด) 1 ถ้วย

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา

อกไก่ (หั่นเป็นชิ้น) 1 ชิ้นใหญ่

เกลือป่น และพริกไทยป่น

น้ำซุปไก่ 1-3/4 ถ้วย

น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนชา

กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วย

เม็ดถั่วแระแช่แข็ง 1/2 ถ้วย

ต้นหอมซอย 2 ต้น

ถั่วลิสงคั่วเกลือ 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม ซอสผัดข้าว

ซีอิ๊วขาวชนิดโซเดียมต่ำ 1/4 ถ้วย

น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา

เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา

ซอสพริกผสมกระเทียม 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ต้มน้ำซุปจนเดือดใส่คีนัวลงไปหุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จนคีนัวสุกและเป็นเนื้อเดียวกับน้ำ ใช้ส้อมค่อย ๆ คนคีนัวให้ร่วน พักไว้พออุ่น เตรียมไว้

2. ใส่ส่วนผสมซอสลงในถ้วยกระเบื้อง นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 20 วินาที นำออกจากเตาคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

3. ตีผสมไข่ไก่กับน้ำมันงา เตรียมไว้

4. ใส่น้ำมันลงในกระทะนำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่อกไก่ที่หมักด้วยเกลือและพริกไทยแล้วลงผัดในกระทะพอสุก ตักใส่จาน เตรียมไว้

5. ผัดกะหล่ำปลีกับเม็ดถั่วแระ และต้นหอมซอยเข้าด้วยกันพอสุกประมาณ 2-3 นาที เกลี่ยผักไว้ที่ริมกระทะให้มีช่องตรงกลาง 

จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่ลงไปตรงกลางผัดส่วนผสมไข่พอสุก ใส่อกไก่ผัดลงไป ตามด้วยคีนัว ส่วนผสมซอส และถั่วลิสงคั่วลงไปผัดจนเข้ากันดี ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา    kapook.com