ขนมน้ำดอกไม้

ขนมน้ำดอกไม้

  นานมาแล้วที่ไม่ได้กินขนมน้ำดอกไม้สีพาสเทล วันหยุดนี้มีเวลาว่างเลยขอจัดสักสิบชิ้น สูตรนี้ใส่น้ำลอยดอกมะลิกับสีผสมอาหาร หยอดแป้งใส่ถ้วยตะไลให้เรียบร้อย พอสุกก็แคะกินได้เลยจ้า

ส่วนผสม 

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง

แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำลอยดอกมะลิ 2+1/2 ถ้วยตวง (ถ้าไม่มีให้ใช้น้ำ 2+1/2 ถ้วยตวงผสมน้ำหอมกลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา)

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

สีผสมอาหารตามชอบ

ถ้วยตะไล

วิธีทำ

ร่อนแป้งข้าวเจ้า และแป้งเท้ายายม่อม เข้าด้วยกัน เตรียมไว้

ใส่น้ำลอยดอกมะลิ และน้ำตาลทรายไปลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ คนจนเข้ากันดี และน้ำตาลละลายเป็นน้ำเชื่อม ยกลง พักทิ้งไว้จนเย็น

ค่อย ๆ เทส่วนผสมน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมแป้งทีละน้อย คนจนข้ากันดี แบ่งส่วนผสมสำหรับผสมสีต่าง ๆ จากนั้นค่อย ๆ เติมสีผสมอาหารลงไปให้มีสีอ่อน เตรียมไว้

ใส่ถ้วยตะไลลงนึ่งประมาณ 10 นาที จากนั้นหยอดส่วนผสมแป้งลงในพิมพ์ ประมาณ 1/2 ของพิมพ์ นำไปนึ่งประมาณ 15 นาทีจนแป้งสุก นำขึ้นจากชุดนึ่งใส่ลงในถาดที่ใส่น้ำเอาไว้ จากนั้นพักขนมทิ้งไว้ให้เย็น แกะออกจากพิมพ์ จัดใส่จานให้สวยงาม พร้อมรับประทาน

   

ที่มา     kapook.com