น้ำพริกปลาทู

 น้ำพริกปลาทู

  จากที่เคยซื้อน้ำพริกปลาทูย่างจากร้านขายน้ำพริก ลองมาทำกินเองกันดีไหม ขอนำเสนอน้ำพริกปลาทู จับเนื้อปลาทูโขลกกับเครื่องน้ำพริก เติมน้ำต้มสุกพอขลุกขลิก 

ส่วนผสม  

ปลาทูย่าง หรือนึ่ง 1 ตัว

กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดง (หั่นบาง) 2 หัว

พริกขี้หนูแดงซอย 5-10 เม็ด (เพิ่ม-ลดตามชอบ)

พริกหยวกซอย 1 เม็ด

น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

ผักสด หรือผักลวกสุกตามชอบ

วิธีทำ

แกะปลาทูย่างเอาแต่เนื้อ เตรียมไว้

นำกระทะขึ้นตั้งไฟจนร้อน ใส่กระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนูลงคั่วจนไหม้เล็กน้อย ตักขึ้น

ใส่เครื่องน้ำพริกลงในครก ตามด้วยเนื้อปลาทูที่แกะไว้ โขลกพอหยาบ ใส่น้ำต้มสุก 

ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ โขลกผสมให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย รับประทานคู่กับผักสด หรือผักลวกตามชอบ

ที่มา  kapook.com