พิซซ่าฟักทองสปาเกตตีกับไก่บัฟฟาโล่

พิซซ่าฟักทองสปาเกตตีกับไก่บัฟฟาโล่

ลำพังแค่พิซซ่าฟักทองแม้จะอร่อยแต่ไม่ค่อยอยู่ท้อง ลองเติมเนื้อไก่ลงไปหน่อยดีไหม ขอนำเสนอเมนูพิซซ่าฟักทองสปาเกตตีกับไก่บัฟฟาโล่

 ความพิเศษอยู่ที่หน้าพิซซ่าท็อปด้วยไก่รสเด็ดและราดซอสอะโวคาโด

ส่วนผสม แป้งพิซซ่า

ฟักทองสปาเกตตี (ขนาดปานกลาง) 1 ลูก

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ

พริกไทยดำป่น 

ไข่ไก่ 1 ฟอง

มอสซาเรลล่าชีส 1/2 ถ้วย

พาร์มีซานชีส 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ไก่บัฟฟาโล่

ซอสบัฟฟาโล่วิงส์ 340 กรัม

เครื่องปรุงผสม 30 กรัม

กระเทียมสับ 2 หัว

เนื้ออกไก่ไม่มีหนัง 1,300 กรัม

เนย 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ซอสอะโวคาโด

อะโวคาโด 1 ผล

กรีกโยเกิร์ต 1/2 ถ้วย

น้ำมะนาว 1 ผล

ผงกระเทียม

ผงขมิ้น

ผงพริกปาปริก้า

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย

เกลือ

พริกไทยดำป่น

วิธีทำ

ทำไก่บัฟฟาโล่ โดยนำซอสบัฟฟาโล่วิงส์ผสมกับเครื่องเทศและกระเทียม จากนั้นนำเนื้อไก่ลงมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่กระทะนำขึ้นตั้งไฟอ่อนจนเนื้อไก่สุก แล้วนำมาฉีกให้เป็นฝอยด้วยส้อม นำขึ้นเตาอีกครั้ง ใส่เนยลงไปแล้วตั้งทิ้งไว้อีกประมาณ 1 ชั่วโมง จนซอสซึมเข้าไปในเนื้อไก่ สามารถเก็บเอาไว้ได้หลายวัน 

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ผ่าฟักทองออกเป็น 2 ส่วน ขูดเอาเมล็ดและกากออกให้หมด จากนั้นทาน้ำมันมะกอกบนเนื้อฟักทอง โรยเกลือและพริกไทยดำป่น ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์นำเข้าไปอบประมาณ 45-60 นาที 

เช็กว่าฟักทองสุกหรือไม่ด้วยการใช้ส้อมจิ้ม ถ้าจิ้มลงไปได้ง่ายนั้นแปลว่าสุกแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5 นาที แล้วขูดเนื้อฟักทองให้เป็นเส้นเล็ก ๆ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ 

ตวงฟักทองให้ได้ 3 ถ้วย +1/2 ถ้วย นำไปใส่ในผ้าขาวบางแล้วคั้นให้น้ำออกให้มากที่สุด เพราะยิ่งฟักทองแห้งมากเท่าไรก็จะยิ่งทำให้เนื้อพิซซ่ากรอบมากขึ้น 

นำเนื้อฟักทองมาผสมกับไข่ไก่ มอสซาเรลล่าชีส พาร์มีซานชีส เกลือและพริกไทย ปั้นเนื้อฟักทองให้เป็นแผ่นบาง ๆ วางลงบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน นำเข้าไปอบประมาณ 20 นาที แล้วกลับด้าน อบต่ออีก 10 นาที 

ทำซอสอะโวคาโด โดยนำอะโวคาโด โยเกิร์ต น้ำมะนาว ผงกระเทียม ขมิ้น พริกปาปริก้า และน้ำมันมะกอกใส่ลงในเครื่องบด เติมเกลือและพริกไทยดำป่นตามชอบ เตรียมไว้

ตักไก่บัฟฟาโล่ที่ทำเสร็จใส่ด้านบนแป้งพิซซ่าแล้วโรยด้วยชีสมอสซาเรลล่า นำเข้าเตาอบอีกประมาณ 5 -10 นาที นำออกมา ราดด้วยซอสอะโวคาโด พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา    kapook.com