ตับหวาน

 ตับหวาน

    ตับหวาน อีกหนึ่งเมนูตับสุดฮิตที่ใคร ๆ ก็ชอบสั่งเวลาไปร้านอาหารอีสาน ถ้าใครอยากทำกินเองขอบอกว่าง่ายเว่อร์ เตรียมส่วนผสมน้ำยำและข้าวคั่วให้พร้อม และเอาตับหมูลวกมาคลุก ๆ เพียงเท่านี้ก็เรียบร้อย

ส่วนผสม

ตับหมู (หั่นชิ้นบาง) 200 กรัม

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

พริกป่น (ตามความชอบ)

ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ใบสะระแหน่ 

วิธีทำ

ต้มน้ำจนเดือดจัด นำตับหมูลงลวกจนสุก (ระดับความสุกเลือกตามความชอบ) ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่นเข้าด้วยกัน จากนั้นเทลงในอ่างผสมที่ใส่ตับหมูลวกไว้ เคล้าผสมให้เข้ากัน

ใส่ข้าวคั่ว ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย ใบมะกรูดซอย และใบสะระแหน่ลงเคล้าผสมจนเข้ากันดี ตักใส่จาน 

ที่มา   kapook.com