พายลูกตาล

พายลูกตาล

    ใครชอบกินลูกตาลสดหรือลูกตาลลอยแก้วเป็นทุนเดิม ลองแบ่งออกมาทำเมนูพายลูกตาล สูตรนี้ใช้แป้งพายชั้นสำเร็จรูป ห่อไส้ลูกตาลนมสดปรุงรสหวานหน่อย ๆ พออบเสร็จปุ๊บหั่นแบ่งเลยนะคะ

ส่วนผสม 

เนื้อลูกตาลในน้ำเชื่อม 2 กระป๋อง (หรือเนื้อลูกตาลอ่อน)

นมสด หรือนมข้นจืด 1/2 ถ้วย

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นเล็กน้อย

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งพายชั้นสำเร็จรูป

ไข่แดง (สำหรับทาหน้าพาย)

วิธีทำ

แยกน้ำกับเนื้อลูกตาลออกจากกัน หั่นเป็นชิ้นยาว เตรียมไว้

นำแป้งพายชั้นออกมาจากช่องแช่แข็ง วางพักไว้ให้แป้งนิ่ม เตรียมไว้

ผสมนมสด แป้งข้าวโพด เกลือ และน้ำตาลทรายให้ละลายเข้ากัน เติมน้ำเชื่อมจากลูกตาลลงไป นำขึ้นตั้งไฟกลาง คนจนส่วนผสมเหนียวข้น

จากนั้นใส่เนื้อลูกตาลลงไป ตามด้วยเนยสด คนผสมให้ละลายเข้ากัน ยกลง พักไว้จนเย็น

นำแป้งพายมาตัดเป็นแผ่นกลม ๆ ขนาดใหญ่กว่าพิมพ์เล็กน้อย และตัดเป็นเส้นยาว ๆ สำหรับปิดหน้า จากนั้นกรุแป้งพายลงในพิมพ์

ตักส่วนผสมไส้ลูกตาลลงไปจนเกือบเต็มพิมพ์ ปิดด้วยแป้งที่ตัดเป็นเส้นโดยสานให้สวยงาม แต่งขอบให้เรียบร้อย

ทาหน้าพายด้วยไข่แดง จากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 25-30 นาที นำออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา   kapook.com