ตับอบกับผักต้ม

 ตับอบกับผักต้ม

  ถ้าเบื่อเมนูตับผัดน้ำขลุกขลิกก็เปลี่ยนไอเดียมาทำตับอบแห้ง ๆ ก็ได้จ้า จับตับไปหมักให้ได้รสเผ็ดนิด ๆ แล้วค่อยนำไปอบกับกระเทียมและซอสเปรี้ยว เสิร์ฟกับผักต้มหลากสี 

ส่วนผสม 

ตับไก่ (หรือตับหมู) 200 กรัม

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

มัสตาร์ด 1/4 ช้อนชา

เกลือป่นเล็กน้อย

ถั่วแขก 50 กรัม

เบบี้แครอท 50 กรัม

ถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ

เนยสด 1 ช้อนชา

น้ำซุป 1/4 ถ้วย

พริกหวานสีเหลืองกับสีแดง (หั่นบาง) 2 ลูก

กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสเปรี้ยว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

เคล้าผสมตับไก่กับน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด และเกลือป่นเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่ถั่วแขก เบบี้แครอท และถั่วลันเตาลงต้มจนสุก ตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็นจัด เตรียมไว้

ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่เนยสด ใส่ตับไก่ที่หมักไว้ไปผัดจนเกือบสุก ตักลงในหม้อ

ใส่น้ำซุป กระเทียมสับ และซอสเปรี้ยวลงในหม้อ คนผสมให้เข้ากัน ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนตับสุกนุ่ม ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักต้มที่เตรียมไว้

 ที่มา   kapook.com