หมูผัดกะปิ

หมูผัดกะปิ

 คออาหารใต้คงต้องรู้จักเมนูหมูผัดกะปิเป็นอย่างดี ใครมีกะปิเหลือ ๆ ก็ลองดูจ้า จับไปผัดกับเครื่องหอม ๆ และหมูติดมันเบา ๆ เสิร์ฟกับข้าวสวยนี่สุดยอดเลย

ส่วนผสม 

กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 5 กลีบ

หอมแดงซอย 2-3 หัว

ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ เพื่อความหอม)

พริกขี้หนูหั่น 2 เม็ด 

สันคอหมูติดมัน 250 กรัม (หั่นเป็นชิ้นหนา)

น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย

ใบมะกรูดซอย

พริกชี้ฟ้าสีแดง (หั่นเฉียง)

วิธีทำ

นำกะปิ กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ และพริกขี้หนูไปโขลกจนละเอียด เตรียมไว้

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงผัดใช้ไฟอ่อน พอหอมก็ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ โรยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา   kapook.com