ไก่บอนชอน

ไก่บอนชอน

   ไก่บอนชอนร้านดังนอกจากจะราคาสูงแล้วยังต้องรอคิวยาวเหยีบด เลยขอจัดให้สักสูตร 

จับปีกไก่โรยเกลือและพริกไทยแล้วทอด 2 ครั้ง

 สุดท้ายก็เอาไปคลุกกับน้ำซอส โรยงาขาวเพิ่มความสวยงาม

ส่วนผสม 

ปีกไก่ 500 กรัม

เกลือปน

พริกไทยป่น

แป้งข้าวโพด 2 ถ้วย

หอมใหญ่สับ 1/4 ลูก

กระเทียมสับ 4 กลีบ

ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย

มิริน หรือเหล้าหวานญี่ปุ่น 1/4 ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา

ขิงหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (สับละเอียด)

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนช้า

งาขาวคั่ว

วิธีทำ

 ล้างปีกไก่ให้สะอาด พักทิ้งไว้จนแห้งสนิท 

โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วปีกไก่ นำไปชุบแป้งข้าวโพดให้ทั่ว แล้วนำปีกไก่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ 

ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันให้แห้ง 

ทำน้ำจิ้ม โดยผสมหอมใหญ่สับ กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว มิริน น้ำตาลทรายแดง ผงกระเทียม และขิงสับลงในหม้อ

 นำขึ้นตั้งไฟปานอ่อน เคี่ยวจนส่วนผสมละลายเข้ากัน ปิดไฟ 

ใส่แป้งข้าวโพดลงในถ้วย ตักส่วนผสมซอสใส่ลงไปคนผสมให้เข้ากันและมีลักษณะเหนียว

 นำไก่ที่ทอดไว้ไปลงไปทอดในน้ำมันร้อนจัดอีกครั้ง จากนั้นนำขึ้นมาซับน้ำมันให้แห้งสนิท

แล้วนำไปชุบลงในส่วนผสมซอสให้ทั่ว โรยด้วยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา  kapook.com