หมูผัดพริกเผา

หมูผัดพริกเผา 

 ใครมีน้ำพริกเผาเหลือ ๆ จับมาทำเมนูหมูผัดพริกเผากันสักมื้อ สูตรนี้ใส่น้ำส้มสายชูเพิ่มรสเปรี้ยว หรือใครจะใช้น้ำมะนาวหรือน้ำมะขามก็ตามชอบ เติมความเผ็ดจากพริกสับหน่อย ขอข้าวด่วน ๆ เลยจ้า 

ส่วนผสม 

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ

เนื้อหมู หรือหมูสามชั้น (หั่นชิ้นบาง) 200 กรัม

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำสะอาด 2-3 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนู

ผักชีซอย

ต้นหอม (หั่นท่อนสั้น)

น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

ข้าวสวยหุงสุก

วิธีทำหมูผัดพริกเผา

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ใส่น้ำพริกเผาลงไปผัดพอเข้ากัน จากนั้นใส่หมูลงไปผัดพอสุก

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำส้มสายชู เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน

ใส่พริกขี้หนูลงไปคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยต้นหอมและผักชี พร้อมเสิร์ฟ

ทีมา   kapook.com