แกงขนุน

แกงขนุน

ส่วนประกอบ

ขนุนอ่อนหั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม หรือ 1 ลูกเล็ก

 ซี่โครงหมูอ่อนหั่นท่อน 1 นิ้ว 150 กรัม 

มะเขือเทศสีดา 5 ลูก

 ชะอมเด็ดเอาแต่ยอดและใบอ่อน ½ ถ้วยตวง

 ใบชะพลูหั่นหยาบ ½ ถ้วยตวง

 น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

 คนอร์ซุปหมูก้อน 2 ก้อน น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1

โขลกส่วนผสมเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด พักไว้

2

นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟพอเดือด ใส่เครื่องแกงลงไปละลายในน้ำ ใส่คนอร์ซุปหมูก้อนคนให้เข้ากัน

3

ใส่ซี่โครงหมูลงไปในหม้อ ต้มต่อจนหมูนุ่มประมาณ 5-10 นาที

4

ใส่ขนุนลงต้ม ใช้ไฟอ่อนจนขนุนนิ่มประมาณ 10 นาที

5

ใส่มะเขือเทศ ชะอม และใบชะพลู คนให้เข้ากันอีกสักพัก พอผักสุกปิดไฟตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

ที่มา  knorr.com