ข้าวต้มน้ำวุ้น

ข้าวต้มน้ำวุ้น 

   ในเมื่อข้าวต้มน้ำวุ้นหากินยากขนาดนี้ก็มาทำเองเลยสิ ข้าวเหนียวหอมกลิ่นใบเตยผสมดอกมะลิ เสิร์ฟกับน้ำเชื่อมและโปะน้ำแข็ง

ส่วนผสม ข้าวต้มน้ำวุ้น

ข้าวเหนียวเขี้ยวงูดิบ 2 ถ้วย

ใบเตยสับหยาบ ๆ 10 ใบ

น้ำลอยดอกมะลิ 3-4 ถ้วย (หรือน้ำเปล่าผสมกลิ่นมะลิ)

ใบตองสำหรับห่อ ฉีกตามความยาวของใบ ขนาด 4.5x22 ซม.

ไม้กลัด

น้ำเชื่อม (สำหรับเสิร์ฟ)

วิธีทำข้าวต้มน้ำวุ้น

ซาวข้าวเหนียวให้สะอาด ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

โขลกใบเตยพอหยาบ ๆ ใส่น้ำลอยดอกมะลิลงไปแล้วใช้มือคั้นผสมจนกลิ่นหอม กรองเอาแต่น้ำ เทลงในข้าวเหนียว แช่ทิ้งไว้ข้ามคืน

จับใบตองเป็นรูปกรวยสามเหลี่ยม ตักข้าวเหนียวใส่ พับทบไปมาห่อให้แน่น ใช้ไม้กลัดเสียบทะลุจากหน้าไปหลัง

นำขนมไปต้มประมาณ 1 ชั่วโมง ตักขึ้นพักไว้ 

เวลาเสิร์ฟให้กะใบตองออก ใส่น้ำเชื่อม เติมน้ำแข็งลงไป

ที่มา   kapook.com