ข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก

ข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก

  หลายคนคงเบื่อข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วยกันแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก จับข้าวเหนียวมูนห่อไส้เผือก เสร็จแล้วเอาไปย่างจนหอมกลิ่นใบตอง

ส่วนผสม ข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก

ข้าวเหนียวขาว 1 กิโลกรัม

กะทิ 3 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

เกลือป่น 1 ช้อนชา

ไส้เผือก

ใบตองสำหรับห่อขนม

ไม้จิ้มฟัน สำหรับกลัดใบตอง

ส่วนผสม ไส้เผือก

เผือกนึ่งสุก 1 หัว

น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย

นมข้นจืด 1/4 ถ้วย

เกลือป่น เล็กน้อย

วิธีทำไส้เผือก

นำเผือกนึ่งสุกมาบดให้ละเอียด เตรียมไว้

ใส่เผือกบด น้ำตาลปี๊บ นมข้นจืด และเกลือป่นลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง 

กวนจนส่วนผสมเหนียว พักทิ้งไว้จนเย็น เตรียมไว้สำหรับทำเป็นไส้ขนม

วิธีทำข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก

ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน

ผสมกะทิกับน้ำตาลทราย และเกลือป่น คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย เตรียมไว้

นำข้าวเหนียวที่แช่ไว้ไปนึ่งจนสุก จากนั้นใส่ส่วนผสมกะทิลงไป มูนส่วนผสมให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

ตักข้าวเหนียวมูน 2 ช้อนโต๊ะ วางลงบนใบตอง ตามด้วยไส้เผือก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทับด้วยข้าวเหนียวอีก 1 ช้อนโต๊ะ 

ม้วนหรือพับใบตองเข้าหากันให้สวยงาม ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดหัวและท้าย เตรียมไว้

นำข้าวเหนียวไปย่างบนเตา ด้วยไฟอ่อนจนสุกหอมและเนื้อขนมเป็นสีเหลือง ยกลงจากเตา แกะออกจากใบตอง พร้อมรับประทาน

ที่มา  kapook.com