ไก่ย่างตะไคร้

ไก่ย่างตะไคร้ 

  เพิ่งทำหมูย่างตะไคร้ไปเมื่อเที่ยง ตอนเย็นก็มาต่อด้วยเมนูไก่ย่างตะไคร้ จะใช้ชิ้นส่วนไก่ส่วนไหนก็ได้นะคะ เอาไปหมักกับตะไคร้และเครื่องโขลก พอย่างจนสุกก็เรียกผองเพื่อนมาร่วมวงกันเลยค่ะ

ส่วนผสม ไก่ตะไคร้

เนื้ออกไก่ 500 กรัม (หรือไก่ส่วนอื่น ๆ ตามชอบ)

ตะไคร้ (หั่นหยาบ) 1/4 ถ้วย

รากผักชีหั่นหยาบ 1 ช้อนชา

กระเทียม 2 ช้อนชา

พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา

เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไก่ตะไคร้

     1. โขลกตะไคร้ รากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำให้ละเอียด

     2. ผสมเกลือป่น น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และเครื่องที่โขลกไว้คนให้เข้ากัน จากนั้นนำปีกไก่ลงไปหมัก แช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที 

     3. พอครบเวลานำไก่ที่หมักไว้ไปย่างบนเตาด้วยไฟปานกลาง หรือนำไปอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ จนไก่สุกเหลือง พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา  kapook.com